Après de nombreuses réunions concernant les travaux de restauration de notre maison, M. Gérard Zippert, Maire de l’époque, a souhaité, au nom du conseil municipal, que cette maison soit un lieu de vie et de savoir pour les habitants de sa ville et pour son rayonnement culturel. Nous avons alors décidé, chez les compagnons, de faire conjuguer notre amour du métier avec les vins issus du patrimoine viticole de Dambach-la-Ville. Ces vignerons invités, ont pour mission de nous faire découvrir leur merveilleux métier. Comme nous, ils travaillent de leurs mains la matière, dans l’esprit de faire, en toute modestie, toujours mieux.

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Nous avons donc rencontré le président du syndicat de l’époque, M. Didier Pettermann qui a su nous faire confiance. La nouvelle génération de vignerons, M. Julien Frey, M. Eric Kamm, nous ont fait l’honneur d’inaugurer notre première soirée, avec curiosité et amusement.

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Nous en gardons tous un merveilleux souvenir. Nous avons donc décidé de continuer l’aventure. Nous étions le lundi 17 mars 2014. Nous avons renouveler plusieurs fois depuis ces soirées, afin d’apprendre de rencontrer de nouvelles personnes, d’avoir de belles émotions. La participation financière, de chacun, nous aident à entretenir cette belle maison et d’avoir au fur et à mesure, un lieu confortable pour mieux accueillir nos visiteurs.

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Nous avons plaisir, à vous présenter ces vignerons dans l’ordre des soirées :

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Le fil conducteur de chaque soirée :

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Je me rends au caveau de chaque vigneron et goûte leur sélection de vins qu’ils ont préparée pour la soirée. Je prends quelques notes sur chaque vin. Puis, après quelques jours de réflexion, je propose le menu de la soirée, pour illustrer au mieux en toute modestie la personnalité de chaque vin. Nous prévoyons en général six vins, pour chacun d’entre eux. Je prépare en petites portions deux préparations culinaires avec les produits du moment. Le vigneron commence par présenter son vin, puis avec l’aide des compagnons présents, nous servons au fur et à mesure, les préparations culinaires.

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Enfin, le vigneron, le cuisinier conjuguent leur savoir pour répondre au mieux aux questions des invitées et donner les derniers détails pour la compréhension de chaque accord, mets et vins et les produits servis à cette occasion.

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